Swibo Schinkenmesser:
Filigranes Schneiden von Schinken und Fleisch

Das Swibo Schinkenmesser ist ein Berufsmesser, das zur Bearbeitung von Schinken und auch Fleisch von Köchen verwendet wird. Das Messer wird dafür verwendet, um Schinken und auch andere Fleischstücke in hauchdünne Scheiben zu schneiden. Doch dazu gehört nicht nur ein gutes Schinkenmesser, sondern auch ein wenig Übung. Aufgrund seiner Eigenschaften kann das Messer auch für andere Aufgaben in der Profiküche verwendet werden.

Die Klinge der Swibo Schinkenmesser ist besonders flexibel, was für ein optimales Schnittergebnis am Fleisch oder Schinken wichtig ist. Die Klinge aus Edelstahl ist beidseitig geschliffen. Der Griff, der ergonomisch geformt  und rutschfest ist, besteht aus gelbem Polyamid. Das Messer lässt sich leicht und hygienisch reinigen.

Messer, die ebenfalls zu dieser Kategorie zählen sind die Stechmesser und die Abhäutemesser.

Schinkenmesser im Swibo Shop von Messer-King

Die hier zu Auswahl stehenden Swibo Schinkenmesser aus dem Hause Victorinox sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich. Eine wichtige Rolle spielen dabei die Klingenlänge und -breite. Die Klingenlängen, die hier zur Auswahl stehen, liegen zwischen 25 cm und 35 cm.

Je größer die Klinge und damit das Schinkenmesser ist, umso größer ist das Gewicht. Ist dieses aber geringer, lässt es sich damit leichter und präziser arbeiten. Das ist sehr wichtig, wenn man viel mit diesen Messern arbeitet. Daher wissen Köche den Vorteil sehr zu schätzen. Die Klinge der Swibo Schinkenmesser werden mit geschliffener Klinge aus Edelstahl geliefert.

Swibo Messer richtig pflegen

Damit die ausgewählten Schinkenmesser möglichst lange ihre Qualität behalten können und ein ausgezeichnetes Schnittergebnis liefern, ist der richtige Umgang damit besonders wichtig.

Die nachfolgenden Tipps sollten behilflich sein, dass die Schinkenmesser richtig gepflegt werden:

1. Die Reinigung in der Spülmaschine ist für die Schinkenmesser laut Hersteller kein Problem. Die Reinigung von Hand ist aber materialschonender und somit empfehlenswerter.
2. Messer sollten nach Möglichkeit immer von Hand und mit einem sauberen Tuch getrocknet werden. So kann die ganze Feuchtigkeit entfernt werden. Das Trocknen an der Luft ist weniger empfehlenswert.
3. Messer sollten nicht in einer Schublade aufbewahrt werden. Der ideale Aufbewahrungsort ist ein Messerblock oder eine Magnetleiste, an der die Messer hängen können. Dies ist materialschonender als das Lagern in einer Schublade. Denn durch das ständige Öffnen und Schließen der Schublade kommen die Messer in Berührung miteinander, was wiederum zu Beschädigungen führen kann.
4. Das regelmäßige Schärfen der Messer sorgt dafür, dass damit sauber und präzise gearbeitet werden kann. Hier ist ein tägliches Schärfen nicht notwendig.