Es handelt sich bei diesem Swibo Abhäutemesser um ein Berufsmesser. In erster Linie wird es dafür verwendet, um die Haut der Tiere fachgerecht und professionell zu entfernen. Das Abhäutemesser wird verwendet, um Haut vom Fleisch zu lösen, ohne dass eines von beidem beschädigt wird. Dabei ist es wichtig, dass man mit Sorgfalt und Präzession arbeitet. Zum Einsatz kommt das Abhäutemesser vor allem bei Metzgern, aber auch bei Profiköchen, die die Tiere selbst zerlegen.

Damit es möglichst vielseitig eingesetzt werden kann, ist das Abhäutemesser sehr stabil und ebenso widerstandsfähig. Die Klinge ist sehr scharf, sodass das Arbeiten damit ohne großen Kraftaufwand erfolgen kann. Die Schneide vom Abhäutemesser ist verlängert und neigt sich dabei nach außen. Der Griff des Messers ist aus Polyamid, das gelb gefärbt, ergonomisch geformt und rutschfest ist.

 Weitere Swibo Messer in dieser Kategorie sind die Ausbeiner und die Schinkenmesser.

 Abhäutemesser im Swibo Shop

Die in dieser Kategorie vorgestellten Messer sind in unterschiedlichen Ausführungen erhältlich. Vor allem unterscheiden sich die Messer in den Ausführungen der Klingen. Hier stehen Abhäutemesser mit einer Klingenlänge von 13 cm bis 18 cm zur Auswahl.

Die Abhäutemesser von Victorinox weisen aufgrund ihrer Eigenschaften und Ausführungen verschiedene Gewichte auf. Je leichter das Handwerkszeug ist, umso besser lässt es sich damit arbeiten. Besonders Metzger, die viel mit diesem Messertyp arbeiten, können dies bestätigen.

Die richtige Pflege der Swibo Messer ist wichtig

Soll die Qualität der Messer möglichst lange erhalten bleiben und das Abhäutemesser dementsprechend scharf bleibt, spielen die sachgemäße Anwendung und die Pflege eine entscheidende Rolle.

Damit es möglichst lange so bleibt, sollten die Pflegetipps eingehalten werden:

1. Vom Hersteller werden die Swibo Abhäutemesser als spülmaschinengeeignet angegeben. Die Reinigung von Hand ist allerdings empfehlenswerter, da diese schonender für das Material ist.

2. Wichtig ist, dass die Messer komplett trocken sind. Jedoch sollten sie nicht an der Luft trocknen, sondern lieber mit einem Geschirrtuch komplett abgetrocknet werden.

3. Der ideale Aufbewahrungsort für hochwertige Messer wie diese sind entweder der Messerblock oder eine Magnetleiste, an denen sie hängend aufbewahrt werden können. Im Vergleich zur Aufbewahrung in der Schublade sind beide Aufbewahrungsmöglichkeiten schonender für das Material und man behält außerdem den Überblick. In der Schublade stoßen die Messer beim Öffnen und Schließen aneinander, was zu Beschädigungen führen kann.

4. Damit mit dem Messer effizient gearbeitet werden kann, ist es wichtig, dass es immer scharf ist. Daher sollte die Schärfe regelmäßig überprüft werden.