Swibo Bankmesser:
Für ein professionelles Zerlegen von Fleisch

Beim Swibo Bankmesser handelt es sich um ein typisches Berufsmesser zur Bearbeitung von Fleisch. Als klassisches Zerlegemesser eignet es sich besonders gut zum Würfeln und Zerkleinern von großen Fleischstücken. Neben dem Einsatz in Profiküchen findet man das Bankmesser aufgrund seiner Vielseitigkeit vereinzelt auch in privaten Haushalten.

Die Klinge der Swibo Bankmesser zeichnet sich durch eine vergleichsweise hohe Festigkeit und Härte aus. Sie ist gebogen geformt und etwas breiter als andere Metzgermesser. Die Messer werden aus rostfreiem Edelstahl gefertigt und besitzen einen rutschfesten und ergonomisch geformten Griff aus gelb gefärbtem Polyamid. Er liegt nicht nur gut in der Hand, sondern ist auch einfach zu reinigen ist.

Verwandte Messer aus der Gruppe der Metzgermesser sind die Schlachtmesser und die Abhäutemesser 

Bankmesser im Swibo Shop von Messer-King

Die hier vorgestellten Swibo Messer von Victorinox werden in verschiedenen Ausführungen angeboten. Eines der Hauptunterscheidungsmerkmale ist die Länge der Klinge. Gewählt werden kann zwischen Längen von 14 cm bis 24 cm Gesamtlänge. Neben der Klingenlänge finden sich auch unterschiedliche Klingenbreiten. Besonders üblich sind Breiten von etwa 24 cm

Je nach Länge und Breite der Klinge weisen Bankmesser natürlich auch ein unterschiedliches Gewicht auf. Je geringer das Gewicht eines Messers, desto einfacher und flexibler lässt es sich damit arbeiten. Gerade wenn man, beispielsweise als Metzger oder Koch, den ganzen Tag mit Messern arbeitet, kann ein möglichst geringes Gewicht beim Bankmesser von Vorteil sein. Swibo Bankmesser werden mit normal geschliffener Edelstahl Klinge geliefert.

Messer richtig pflegen und aufbewahren

Um die Qualität eines Bankmessers zu bewahren und möglichst lange schöne Schnittergebnisse zu erhalten, sind die richtige Pflege und eine entsprechende Sorgfalt wichtig.

Damit Bankmesser lange scharf bleiben sollten folgende Tipps zur richtigen Pflege eingehalten werden:

1. Spülmaschine meiden: Obwohl Swibo Bankmesser spülmaschinengeeignet sind, sollten sie im Idealfall von Hand gereinigt werden.

2. Richtig trocknen: Messer sollten generell nicht an der Luft getrocknet werden sondern mit einem sauberen Geschirrtuch vorsichtig von Feuchtigkeit befreit werden.

3. Nicht in Schubladen aufbewahren: Messer sollten niemals in Schubladen aufbewahrt werden. Zum einen kann das Hin- und Herfallen in den Schubladen zu Beschädigungen an der Klinge führen. Zum anderen kommt es durch diese unsachgemäße Aufbewahrung immer wieder zu Schnittverletzungen beim Herausnehmen. Besser ist die Aufbewahrung in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste.

4. Richtig schärfen: Profis schärfen ihre Messer in der Regel täglich. Durch die hohe Qualität der Swibo Messer, ist ein tägliches Nachschärfen nicht zwingend notwendig.