Ausbeinmesser

Swibo Ausbeiner:
Fleisch zerlegen mit dem Profimesser

Der Ausbeiner ist das Berufsmesser, das für das Bearbeiten von Fleisch zum Einsatz kommt. Es dient dem richtigen Schneiden und Bearbeiten von verschiedenen Fleischsorten. Dabei eignet dieses Messer besonders gut dafür, Haut oder Knochen von größeren Fleischstücken zu lösen. Aufgrund seiner Eigenschaften kommt der Ausbeiner meist in Profiküchen zum Einsatz, ist aber hin und wieder auch in Privathaushalten vertreten.

Die Klinge der Swibo Ausbeiner läuft nach vorne spitz zusammen. Sie kann nach oben gebogen oder gerade sein. Hergestellt werden die Messer aus Edelstahl, der rostfrei ist. Der Griff der Ausbeiner ist gelb und rutschfest sowie ergonomisch geformt. Somit liegt das Messer beim Arbeiten gut in der Hand. Außerdem lässt es sich leicht reinigen.

Swibo Ausbeiner: Fleisch zerlegen mit dem Profimesser Der Ausbeiner ist das Berufsmesser, das für das Bearbeiten von Fleisch zum Einsatz kommt. Es dient dem richtigen Schneiden und... mehr erfahren »
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Ausbeinmesser

Swibo Ausbeiner:
Fleisch zerlegen mit dem Profimesser

Der Ausbeiner ist das Berufsmesser, das für das Bearbeiten von Fleisch zum Einsatz kommt. Es dient dem richtigen Schneiden und Bearbeiten von verschiedenen Fleischsorten. Dabei eignet dieses Messer besonders gut dafür, Haut oder Knochen von größeren Fleischstücken zu lösen. Aufgrund seiner Eigenschaften kommt der Ausbeiner meist in Profiküchen zum Einsatz, ist aber hin und wieder auch in Privathaushalten vertreten.

Die Klinge der Swibo Ausbeiner läuft nach vorne spitz zusammen. Sie kann nach oben gebogen oder gerade sein. Hergestellt werden die Messer aus Edelstahl, der rostfrei ist. Der Griff der Ausbeiner ist gelb und rutschfest sowie ergonomisch geformt. Somit liegt das Messer beim Arbeiten gut in der Hand. Außerdem lässt es sich leicht reinigen.

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Swibo Ausbein- und Stechmesser 21cm # 5.8412.21
Swibo Ausbein- und Stechmesser 21cm # 5.8412.21
Swibo Ausbein- und Stechmeser • Länge: 21cm • Klinge: gerade Klinge • Grifffarbe: gelb
ab 24,49 € *
Swibo Ausbein- und Stechmesser 18cm # 5.8412.18
Swibo Ausbein- und Stechmesser 18cm # 5.8412.18
Swibo Ausbein- und Stechmeser • Länge: 18cm • Klinge: gerade Klinge • Grifffarbe: gelb
ab 20,79 € *
Swibo Ausbein- und Stechmesser 15cm # 5.8412.15
Swibo Ausbein- und Stechmesser 15cm # 5.8412.15
Swibo Ausbein- und Stechmeser • Länge: 15cm • Klinge: gerade Klinge • Grifffarbe: gelb
ab 18,79 € *
Swibo Ausbein- und Stechmesser 13cm # 5.8412.13
Swibo Ausbein- und Stechmesser 13cm # 5.8412.13
Swibo Ausbein- und Stechmeser • Länge: 13cm • Klinge: gerade Klinge • Grifffarbe: gelb
ab 18,29 € *
Swibo Ausbeinmesser 16 cm flexibel schmal # 5.8409.16
Swibo Ausbeinmesser 16 cm flexibel schmal # 5.8409.16
Swibo Ausbeinmesser • Klingenlänge: 16 cm • flexible schmale Klinge • Grifffarbe: gelb
ab 16,89 € *
Swibo Ausbeinmesser 13 cm flexibel schmal # 5.8409.13
Swibo Ausbeinmesser 13 cm flexibel schmal # 5.8409.13
Swibo Ausbeinmesser • Klingenlänge: 13 cm • flexible schmale Klinge • Grifffarbe: gelb
ab 16,49 € *
Swibo Ausbeinmesser 16 cm geschweift schmal # 5.8408.16
Swibo Ausbeinmesser 16 cm geschweift schmal # 5.8408.16
Swibo Ausbeinmesser • Klingenlänge: 16 cm • geschweifte schmale Klinge • Grifffarbe: gelb
ab 17,29 € *
Swibo Ausbeinmesser 13 cm geschweift schmal # 5.8408.13
Swibo Ausbeinmesser 13 cm geschweift schmal # 5.8408.13
Swibo Ausbeinmesser • Klingenlänge: 13 cm • geschweifte schmale Klinge • Grifffarbe: gelb
ab 16,29 € *
Swibo Ausbeinmesser 10 cm geschweift schmal # 5.8408.10
Swibo Ausbeinmesser 10 cm geschweift schmal # 5.8408.10
Swibo Ausbeinmesser • Klingenlänge: 10 cm • geschweifte schmale Klinge • Grifffarbe: gelb
ab 16,29 € *
Swibo Ausbeinmesser 16 cm gebogen breit # 5.8407.16
Swibo Ausbeinmesser 16 cm gebogen breit # 5.8407.16
Swibo Ausbeinmesser • Klingenlänge: 16 cm • gebogene breite Klinge • Grifffarbe: gelb
ab 16,99 € *
Swibo Ausbeinmesser 16 cm gebogen # 5.8406.16
Swibo Ausbeinmesser 16 cm gebogen # 5.8406.16
Swibo Ausbeinmesser • Klingenlänge: 16 cm • gebogene Klinge • Grifffarbe: gelb
ab 15,42 € *
Swibo Ausbeinmesser 13 cm gebogen # 5.8406.13
Swibo Ausbeinmesser 13 cm gebogen # 5.8406.13
Swibo Ausbeinmesser • Klingenlänge: 13 cm • gebogene Klinge • Grifffarbe: gelb
ab 15,89 € *

Ausbeiner im Swibo Shop von Messer-King

Die Swibo Messer aus dem Hause Victorinox sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich. Daher sollten die Eigenschaften miteinander verglichen werden. Eine große Rolle spielt dabei die Klinge und ihre Eigenschaften. Hier kann zwischen Klingenlängen von 13 cm bis 21 cm gewählt werden. Die Breite der Klingen kann ebenfalls variieren.

Da sich die Ausbeiner in Klingenlänge und -breite unterscheiden, besitzen sie dadurch verschiedene Gewichte. Je geringer dieses wiederum ist, umso besser lässt es sich mit diesem Messer arbeiten. Metzger und Köche, die viel damit arbeiten, wissen den Vorteil des geringen Gewichts zu schätzen. Die Edelstahl Klinge der Swibo Ausbeiner ist bei Lieferung geschliffen. 

Die richtige Pflege ist bei diesen Messern besonders wichtig

Damit man als Benutzer der Ausbeiner möglichst lange von der Qualität und der Schärfe profitieren kann, ist die richtige Pflege sehr wichtig.

Die folgenden Tipps sollten helfen, damit die Ausbeiner möglichst lange scharf bleiben:

Messer sollten nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Zwar sind Swibo Ausbeiner dafür vorgesehen, doch die Reinigung von Hand ist schonender für das Material.

Ebenso wichtig ist, dass die Messer richtig getrocknet werden. Dafür verwendet man am besten ein sauberes Geschirrtuch und entfernt damit die Feuchtigkeit. Das Trocknen an der Luft ist nicht empfehlenswert.

Der richtige Aufbewahrungsort für Messer ist ein Messerblock oder eine Magnetleiste, an der die Messer hängen können. Das Aufbewahren in der Schublade ist weniger empfehlenswert, da sich die Messer hier ständig beim Öffnen und Schließen berühren können. Dies kann zu Beschädigungen führen.

Regelmäßiges Schärfen der Messer ist wichtig! Bei den hochwertigen Swibo Messern ist ein tägliches Schärfen nicht erforderlich.

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